Ošatky

Kategória ošatky na BEXIS.SK ponúka prútené a ratanové koše rôznych tvarov (okrúhle, oválne, obdĺžnikové) a veľkostí určené na kysnutie cesta a tvarovanie bochníkov. Každá ošatka zabezpečí rovnomerné odvádzanie vlhkosti, vytvorenie charakteristickej štruktúry kôry a udrží tvar cesta počas pečenia.

V kategórii ošatky na BEXIS.SK nájdete prútené koše špeciálne navrhnuté na kysnutie cesta pre domáce i profesionálne pečenie chleba. Ošatka je neodmysliteľným pomocníkom pekárov – pomôže vám dosiahnuť pravidelný tvar bochníka, prirodzenú štruktúru rebrovania a chrumkavú kôrku.

Materiál a prevedenie

Prútená ošatka: ručne pletené z vrbového prútia, ktoré je pružné a odolné voči vlhkosti.
Ratanová ošatka: pevnejšia štruktúra vhodná pre ťažšie a hustejšie kysnuté cesto.
Syntetické výstelky: niektoré modely majú textilné vložky, ktoré zabraňujú prilepeniu cesta.

Tvary a rozmery

Okrúhle ošatky (⌀ 18–30 cm) ideálne na klasický bochník.
Ovalné ošatky (20 × 30 cm, 23 × 33 cm) vhodné pre dlhšie chleby typu bâtard.
Obdĺžnikové ošatky (25 × 15 cm, 30 × 12 cm) určené na batáty či bagety.
Hlboké aj plytké varianty, prispôsobené rôznemu množstvu cesta (0,5–2 kg).

Výhody prútených ošatok

Rovnomerné odvádzanie vlhkosti: prútie neuzamyká prebytočnú paru, čím sa cesto nevyláme a vzniká chrumkavá kôrka.
Prirodzené rebrovanie: vnútorné rebrovanie ošatky vytvára dekoratívne línie na povrchu chleba.
Tvarová stabilita: ošatka udrží psať a tvar bochníka počas finálneho kysnutia.
Ekologický materiál: obnoviteľné prútie, ktoré po skončení životnosti môžete vrátiť prírode.

Ako používať ošatku

Jemne vysypte dno a steny múkou (ryžová múka zabraňuje lepšeniu).
Vložte vykysnuté cesto švovou stranou hore.
Nechajte cesto dokysnúť priamo v ošatke na teplom mieste.
Pred pečením vyklepnite bochník na papiereň či lopárik.

Údržba a skladovanie

Po každom použití ošatku vysušte na vzduchu.
Odstráňte zvyšky múky suchou kefkou.
Občasný oplach vo vlažnej vode (bez čistiacich prostriedkov), dôkladne vysušte, aby prútie nevykvasilo.

Prečo si vybrať ošatky z BEXIS.SK

Široký výber tvarov a veľkostí – vyberiete si pre akékoľvek množstvo cesta.
Remeselné prevedenie – každý kúsok je starostlivo pletený tradičnou technikou.
Profesionálny výsledok – výrazné rebrovanie kôry a dokonalá kôrka.
Dlhodobá životnosť – kvalitné prútie vydrží stovky cyklov kysnutia a pečenia.
Tip na darček – krásny a praktický doplnok do každej kuchyne milovníkov domáceho pečenia.